Kako izabrati najbolji roštilj (vodič za kupovinu)

Cvrčanje mesa na roštilju i hladna piva u ruci - tako je malo potrebno za sreću. No, da bi roštiljanje proteklo kako treba, potrebno je imati adekvatan roštilj. Plinski ili na ugljen, većih dimenzija ili manji, od inoxa ili kroma - saznaj sve što trebaš prije kupovine!

Izvor: Dani Vázquez/Flickr

Puno toga utječe na odabir roštilja. Tražiš roštilj za terasu i balkon ili veliki roštilj za dvorište? Želiš li aromu dima s roštiljem na ugljen ili trebaš mali električni roštilj za kuću?

U nastavku saznaj sve o vrstama roštilja, materijalima od kojih su izrađeni te u kakvim veličinama dolaze.

Vrste roštilja

1. Roštilj na ugljen

Kada se priča o roštiljanju, većina misli na ovu vrstu roštilja. Roštilj na ugljen je "original", odnosno daje autentični okus i miris pečenom mesu. Većina mesoljupca složit će se da boljeg okusa od ovog nema.

Najbolje za: ako te privlači "ritual" pripreme roštilja, uključujući paljenje vatre i čekanja da se ugljen zagrije. Ako želiš autentičan miris i okus mesa i povrća s roštilja koji je moguće postići jedino na roštilju za ugljen. Ako imaš ograničen budžet, roštilji na ugljen mogu se naći po izuzetno pristupačnim cijenama.

Roštilj na ugljen manjih dimenzija lako možeš nositi sa sobom ako putuješ npr. na more ili na kampiranje. Možeš ih koristiti i na balkonu ili terasi ako živiš u stanu (i ako kućni red to dopušta).

Nedostaci: izbjegavaj ako želiš pripremati jelo uz minimalan trud i uloženo vrijeme. Roštilj na ugljen zahtjeva spretnost i znanje jer treba znati ugrijati ugljen i održavati temperaturu. Kupovina ugljena za svako roštiljanje također dugoročno predstavlja veći trošak.

2. Električni roštilj

Roštiljanje u vlastitom dvorištu lijepa je slika, no što s onima koji žive u stanu?

Najbolje za: roštiljanje u kući, stanu i bilo gdje pod uvjetom da se tamo nalazi utičnica za struju. Ako pripremaš manje količine hrane.

Hrana se peče ravnomjerno i temperaturu je moguće učinkovito regulirati - idealno za roštilj majstore u nastanku. Lako se čisti, pogotovo kada je presvučen materijalom koji se ne lijepi. U svakom slučaju, zaboravi na ugljen i čađu.

Budući da ne zahtijeva pripremu kao roštilj na ugljen, s električnim roštiljem skratit ćeš vrijeme roštiljanja. Ako se odlučiš za preklopni električni roštilj koji istovremeno može peći obje strane mesa, još ćeš više skratiti vrijeme pečenja. Neki imaju različite ploče za pripremu različitih namirnica.

Nedostaci: meso nema onaj fini okus i miris kao meso pečeno na ugljenom roštilju. Većina električnih roštilja manjih je dimenzija, pa je teško nahraniti veće skupine ljudi.

3. Plinski roštilj

Za nestrpljive tu je roštilj na plin.

Najviše štedi vrijeme jer s pripremom mesa možeš početi kroz nekoliko minuta nakon što uključiš roštilj, lako se čisti, a plinske roštilje manjih dimenzija možeš ponijeti sa sobom na izlet ili odmor. Početne cijene ovakvog roštilja veće su od električnog ili ugljenog, no zato je praktičan za korištenje u zatvorenim i otvorenim prostorima.

Kod kupovine plinskog roštilja pripazi da plamenici pokrivaju cijelu ploču. U suprotnom će ploča biti neravnomjerno zagrijana, pa će se i meso neravnomjerno peći.

Najbolje za: ako se u svim aspektima života držiš one "vrijeme je novac". Zašto čekati 45 minuta da se ugrije ugljen kada s plinskim roštiljem možeš peći odmah sada. Ako želiš roštilj (manjih dimenzija) koji možete nositi sa sobom na odmor bez da brineš o vatri ili traženju strujne utičnice.

Nedostaci: Meso nema okus kao kada je pečeno na ugljenom roštilju. Također, trebate voditi računa o plinu da ne bi usred roštiljanja ostao s praznom bocom i sirovim mesom.

Materijal

Najjeftiniji roštilji obično imaju rešetke od kroma. Iako će te služiti neko vrijeme, visoke temperature s vremenom će ga oštetiti. Stoga se više isplati uložiti u roštilj koji dolazi s rešetkama od rostfraja, pogotovo ako ćeš često roštiljati.

Rostfraj (inox, nehrđajući čelik) se najčešće koristi kod izrade roštilja jer dobro podnosi visoke temperature i lako se održava. Krom i rosfraj oboje su srebrne boje, pa pripazi kod kupovine da ne bi kupio pogrešan.

Neki roštilji od materijala koriste i porculan.

Što ćeš češće roštiljati, to je bolje uložiti u kvalitetniji roštilj. Dobar materijal je dugotrajan, a to znači uštedu gledajući dugoročno. Najjeftiniji roštilji uz prosječno korištenje imaju vijek trajanja 2-3 godine. Kvalitetan roštilj na ugljen može potrajati do 10 godina - plinski čak duplo duže.

Veličina

Veličinu roštilja prilagodite količini mesa, odnosno broju osoba kojima ćete pripremati jelo. Možda masivan plinski roštilj s 8 plamenika izgleda fenomenalno, no ne isplati se ako ćete pripremati meso za četveročlanu obitelj.

Roštilj manjih dimenzija dovoljan je za do 3 osobe. Roštilji srednjih dimenzija najbolji su za pripremu mesa za do 6 osoba. Za veće skupine ljudi trebat će ti i veliki roštilj.

Na plinskom roštilju s 2 ili 3 plamenika možeš pripremati hranu za do 3 osobe.

Osim veličine samog roštilja, pazi i na razmak među rešetkama. Ako ćeš peći velike komade mesa, problema nema. Međutim, ako na roštilju voliš pripremati i povrće poput krumpira, gljiva ili paprike, oni lako mogu propasti kroz rešetke ako je razmak između njih prevelik.

Poklopac - da ili ne?

Neki roštilji dolaze s poklopcem. Pa iako je većina nas navikla peći meso na standardnom grillu, poklopac može pomoći u stvaranju još boljeg okusa.

Naime, poklopac omogućuje da se toplina i dim bolje raspodijele te da se meso peče ujednačeno. Poklopac će dobro poslužiti ako si odlučio roštiljati na vjetrovit dan.

Ako te brine da ne prepečeš meso, odaberi roštilj s poklopcem koji dolazi s termometrom. Tako ćeš moći pratiti temperaturu.

Dodaci

Osim prethodno spomenutog poklopca, roštilji dolaze s različitim dodacima.

Najčešće se radi o policama ili nastavcima ispod ili sa strane roštilja na koje možeš odložiti meso spremno za pečenje ili ono koje si tek ispekao. U tom slučaju obrati pozornost na to koliko je roštilj stabilan te koliku težinu takva polica može podnijeti.

Trebat će ti i hvataljke za meso. Ako meso okrećeš vilicom, ono gubi sočnost jer svaki put kada ga probodeš vilicom, iz njega istječu sokovi.

Ako na roštilju voliš peći ribu, koristan dodatak je držač za ribu s kojim ćeš uspješno ispeći ribu bez da se osjetljivo riblje meso raspadne na rešetkama roštilja.

Praktično je da roštilj ima mogućnost namještanja rešetke po visini. Tako možeš visinu prilagoditi ovisno o vrsti namirnica koju pripremaš, odnosno jačini žara ugljena.